LE BOBUN
Le Bo Bun est un plat qui s’est transformé à travers 2 différentes cultures asiatiques. A l’origine on connait ce plat sous le nom de “Bun Bo Nam” ou “Bun Bo Xao” au Vietnam, qui est devenu “Banhsong” au Cambodge et s’est popularisé en région Parisienne sous le nom de Bo Bun, par les réfugiés de la diaspora han-chinoise.
Le Bun Bun Bo Nam au Vietnam se compose de vermicelles de riz et ne comporte qu’une seule garniture, du bœuf, donc pas de nem.
Au Cambodge y retrouve presque la même recette, seulement les nouilles sont plus épaisses et s’apparentent aux udons (nouilles japonaises) avec de la viande et des nems.
Enfin la version revisitée que nous connaissons aujourd’hui se compose de vermicelles de riz, de viande chaude garnie de salade arrosée de sauce poisson sucrée-vinaigrée.
Le restaurant Jimmy vous propose plusieurs versions du Bo Bun, avec au choix soit du poulet, du bœuf, ou des nems.
